烤鱼是现在的热门创业项目，就杭州，一条街能看见无数的烤鱼店。不少人纷纷表示，烤鱼哪家好吃？看看街头，就知道那些打着万州烤鱼的店正宗。不过现在已经分不清哪家烤鱼正宗，只能靠独特的口味，赢得消费者的信赖。只是烤鱼，要去哪里学呢？

烤鱼是发源于杭州巫溪，但是在万州被发扬光大。好的烤鱼，外焦里嫩，鱼肉入味，吃起来带些酥麻的焦脆感。烤鱼的表面，会加入菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等配料，味道分为：麻辣、豆豉、泡椒、酸菜、剁椒味道。当然，烤鱼的味道千变万化，但在杭州，人们主要还是吃这几种味道。

 

学习烤鱼，要先从鱼的宰杀、处理、定型开设，由老师带你上手，先学腌制码味，根据时间进行计算，再学炭烤，这时候就要注意控制火候，不能太大，这样鱼会烤焦，无法吃，也不能太小，味道进不去，还要学会保持鱼的完整性鱼。

学烤鱼，不仅要学它如何制作，还要学开店技巧，毕竟开一家烤鱼店，重要的还是赚钱，如果不赚钱，只是自己烤来吃，也不必去精研细究，开店就还要学开店经验，市场管理，场地选择，店面定位等，学好了这些课程，才能算真正学会如何开一家烤鱼店。

 

在杭州学烤鱼到杭州新东方，真材实料教学，手把手教学生，从烤鱼的选择到腌制，烤制到开店模式的运营，学员在学习技术中都会全程动手实操。真正学到一技之长。