随着餐饮行业的发展，越来越多的餐饮种类被发掘。 拿小吃为例，小吃的品类开发还有很大的市场，如何把小吃品类推上台面无疑是对小吃挖掘最关键的一环。 那么，在充满竞争的餐饮市场，怎样才能让小吃脱离低端、走向高端呢？今天杭小新就带大家一起来看。 小吃自带商机 小吃的起点低，大众对小吃的印象也都是“街边的小店和路边摊位”这种低端、粗糙的。但这并阻碍它本身自带的商机。 下面大概总结一下小吃的三个优点。 优点一：认知度高 小吃的低门槛，大街小巷随处可见的小吃摊，低门槛、低价格，并且种类还多，人们对其的了解比较透彻。 优点二：消费频率高 小吃的大众化也是高频消费的潜在因素。 例如豆浆油条或者肉夹馍之类的小吃，一周吃个三四次再正常不过了，如果你换成烤鸭的话，估计半年才吃一次，所以小吃的这一点是值得深挖的。价格也比较平价，人们基本每天都可以消费。 优点三：发展空间大 综合来看小吃的优点，是很具有升级的价值和空间的。而小吃升级的最大问题是有品类无品牌。 现在的餐饮行业，把小吃做成品牌的餐饮企业其实不算多，要想抓住这个机遇就要做好品牌化、做好小吃升级，让人们从观念上接受你。拥有生产资质。 目前，小吃品类还处于升级阶段，升级是否成功只是时间问题。当大规模的小吃成功升级之后，小吃也必将走入价值附能的市场争夺中，那时的餐饮市场将更加的“刀光血影”。