烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。烧饼味道香咸甜脆皆可，南北通吃，老少皆宜，风靡全国各地。是早餐上摊摊的常见食品。

家常烧饼特点：咸、香、甜、脆，香味十足，不油腻。尤其刚刚出锅时候，色泽金黄、表面焦脆、内部层层分离，深受面食人群的喜欢。烧饼的市场潜力大，小本创业容易。

 

杭州新东方的烧饼培训内容

 

1、烧饼的原料选择和加工，材料的搭配等；

 

2、烧饼的种类选择和烹制手法；

 

3、秘制酱料的调配制作与保存；

 

4、制作用具，设备操作使用学习；

5、烧饼的烤制技巧和手法；

 

6、火候控制和时间控制；

 

7、成品的保存方法；

 

8、开店指导，进货渠道，成本核算和经营策略等。

 

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