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短期厨师创业班学麻辣香锅好不好

杭州新东方烹饪学校

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2022-05-09

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麻辣香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,符合现代人尤其是广大年轻人的饮食口味,具有广泛的市场基础和较大的发展前景。杭州新东方烹饪学校开设有各类特色小吃课程,其中就包含麻辣香锅技术培训。
杭州新东方短期特色厨艺培训班的培训时间
 
学习时间灵活,报名后即可到校学习。一般学习3~5天左右,根据个人掌握情况而定。
 
杭州新东方短期特色厨艺培训班的培训内容
 
速炒酱的调制:干锅调味酱、麻辣酱、香辣酱、豆豉香酱、咖喱酱、麻油、红油等;味型一般可分为原味、微辣、中辣、重辣、极品辣。
 
荤菜的处理:鲜虾,大闸蟹,羊肉,牛肉,鱿鱼须,午餐肉,金钱肚,红烧肉,肥肠、鸭肉,鸡中翅,排骨,各种肉串,蟹柳,大肠,猪肚条,腰花,鸡珍,牛蛙,小酥肉,各种鱼丸肉丸,骨肉相连等等;
 
素菜的处理:莲藕,土豆,魔芋,老豆腐,油腐竹,泡腐竹,白菜,粉带,菜花,豆腐皮,鲜香菇,蘑菇,海带结(菌类),野山菌,茶树菇,杏鲍菇,青笋,黄瓜,金针菇,冬瓜,西芹,土豆粉等等。
 
麻辣香锅
 
1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用;
 
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工;
 
3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作;
 
4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作;
 
5.培训咖喱酱、香锅料油等的制作;
 
6.培训素菜的处理方法与技巧;
 
7.培训肉料的腌制及处理方法;
 
8.培训虾的处理方法;
 
9.培训红油、卤水的的制作及保养;
10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式;
 
11.荤菜、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。
 
杭州新东方短期特色厨艺培训班的店面指导
 
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱;
 
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划;
 
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避;
 
4.各店菜单的定价参考及设计;
 
5.门店器具的选择和配置。
 
如果大家对于杭州新东方短期特色厨艺培训班学习内容感兴趣的话,可以在线联系我们课程老师一一为您讲解。

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